Scopri all’interno del punto vendita fra quante etichette di birre speciali puoi scegliere. Questa settimana ti proponiamo la Birra Blanche de Namur.
BLANCHE DE NAMUR
La birra che nel 2009 si è aggiudicata il titolo di Miglior Birra Bianca al mondo al World Beer Awards è la birra blanche de Namur. Si tratta di una birra belga realizzata dalla Brasserie du Bocq, fondata nel 1858 da Martin Belot. É una delle blanche più note e si distingue per l’odore speziato, un dolce sapore di agrumi e per essere piuttosto fresca e bevibile. Viene prodotta con malto d’orzo e frumento crudo. I sentori speziati e fruttati provengono dall’uso del coriandolo e del curaçao in fase produttiva. La birra belga blanche prodotta dalla Brasserie Du Bocq è una birra poco corposa e con profumi freschi, ma delicati. Si tratta di una bevanda prodotta con il metodo dell’alta fermentazione, in cui i lieviti, i Saccharomyces Cerevisiae, agiscono ad una temperatura tra i 15 e 25 gradi centigradi. Operando a temperature elevate, il processo è piuttosto veloce (circa due settimane) e una volta esauriti i lieviti, ciò che rimane sale in superficie. La birra blanche de Namur viene fatta rifermentare in bottiglia e questo non permette il giusto risalto degli odori speziati, che comunque sono piuttosto dolci, equilibrati e ben bilanciati con i toni più amarognoli dati dagli agrumi.
Si tratta di una bevanda piuttosto dissetante, fresca e bevibile con facilità, ottima da degustare con dolci, biscotti e torte. Il successo della brasserie è dovuto ai valori e al forte legame con la tradizione, tanto che la struttura rispetta scrupolosamente i metodi di produzione artigianale, utilizzando prodotti di prima qualità, ossia malto, luppolo, lievito e acqua, che arriva direttamente dalla falda sotto la Birreria. La Brasserie Du Bocq è nota specialmente per la produzione di birre speciali ad alta fermentazione (come la birra blanche de Namur) con una seconda fermentazione in bottiglia, che permette di mantenere le peculiarità delle materie prime, anche a distanza di tempo.
Caratteristiche Tecniche
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