BIANCO CORTINIE
Vino dal carattere deciso che proviene da zone selezionate in cui i vitigni a basso tralcio sono coltivati in parte su impianti a guyot.
Le uve di questa particolare cuvée crescono nei migliori terreni coltivati a vite, e in condizioni ideali, nella piana intorno all’abitato di Cortina s.s.d.v. Una bassa resa per ettaro, la posizione favorevole, l’ideale irraggiamento e la buona areazione dei grappoli favoriscono la maturazione di uve di eccellente qualità. I 2/3 della fermentazione alcolica avvengono in vasche d’acciaio con lieviti selezionati a temperatura controllata di 19 °C mentre il restante terzo avviene in piccole botti di rovere francese che conferiscono a questa cuvée rotondità e gradevolezza grazie ad un invecchiamento di sei mesi. Dopo l’imbottigliamento, prima che il vino venga immesso sul mercato, è necessario un’ulteriore affinatura di qualche mese per garantire un prodotto dalle qualità eccezionali.
Vitigno: Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon, Gewürztraminer
Abbinamenti: antipasti, secondi di pesce, verdure e carni bianche
Temperatura di servizio: 10 – 12 °C
Tenuta all'invecchiamento: 5 – 7 anni
Prezzo di vendita: Euro 13,50