Conselice, Via Coronella, 110

Immerso negli oltre 24.000 ettari di verde dell’omonima azienda agricola, l’Agriturismo Massari offre una ristorazione tipica romagnola preparata a partire dalle materie prime del proprio orto, frutteto, campi e degli allevamenti di bovini e bassa corte presenti nella tenuta, vantando quindi un menù che si fa un vero e proprio inno al Km0, modulato secondo la stagionalità degli ingredienti.

La proposta tradizionale del locale comprende un antipasto composto da pizza fritta, salumi e crostini, primi piatti con pasta fatta in casa (tagliatelle, garganelli, tortelloni, gnocchi...) conditi con ragù e sughi della tradizione e secondi di carne, ai ferri o arrosto, e una proposta di cacciagione (sempre procurata all’interno dell’azienda agrituristica venatoria) su prenotazione. Per concludere la cena, dolci fatti in casa, seguendo le ricette “della nonna” e frutta dei filari Massari, fresca o sciroppata. Anche la proposta vinicola viene prodotta interamente in azienda, così come i liquori di fine pasto.

Oltre alla proposta culinaria autentica e genuina e gli ampi spazi verdi a contatto con la natura, l’Agriturismo Massari mette a disposizione dei propri ospiti sedici camere adibite per il pernottamento. Il vasto parco alberato a ridosso della tenuta rende possibile (sommandosi alle altre sale) la disposizione di 500 coperti, rendendosi cornice perfetta per cerimonie, eventi e cene aziendali.

L’agriturismo resta aperto tutti i giorni, dalle 7.00 a mezzanotte.

Agriturismo Massari - info tel. 0545 980013   www.agriturismomassari.it

 Ravenna, Via Cairoli, 16

Il Ristorante Al Cairoli, in pieno centro a Ravenna, è Tradizione&Creatività. Per dare ai clienti un’esperienza di gusto memorabile, in tutti i sensi: accoglienza, atmosfera, ricette, vini... Profumi, aromi, vista, tatto, in un intreccio di tradizioni radicate e stili enogastronomici attuali. I titolari sono i coniugi Attilio Bassini e Raffaella Polidori.
«La mia esperienza lavorativa da imprenditore è nata nello storico mulino di famiglia, il Molino Bassini, a Bologna – racconta Attilio - un mondo a stretto contatto con la natura, una dimensione che porto sempre con me e che insieme a Raffaella vogliamo creare nella nostra attività».
Ricette della tradizione locale, unite alla creatività degli chef... Al Cairoli è quel riferimento di gusto e fantasia che la
cucina contemporanea sa creare e sempre più persone cercano: il Ristorante infatti ha ottenuto ottime recensioni su TripAdvisor e Restaurant Guru. E proprio Restaurant Guru ha conferito a Al Cairoli il “Certificato di Eccellenza-Locale Consigliato”, “con particolari complimenti per l’eccellenza del servizio”. Il ristorante, con la sua collocazione a due passi da Piazza del Popolo e la sua dimensione raccolta - tra
alcuni tavoli all’aperto, sala interna e primo piano può contare 40 coperti - comunica l’accuratezza di un’enogastronomia ricercata. Territorio e natura sono le parole chiave della cucina. La particolare cura delle materie prime, autoctone o da fornitori locali, si rispecchia nella scelta delle farine, fondamentali nelle diverse preparazioni – pasta fresca, pane, dolci, biscotti, tutti prodotti direttamente dalla cucina – come anche dei formaggi, salumi, l’ortofrutta... Tra i piatti forti, le carni, cotte a bassa temperatura per conservare intatti gusto, sapore, consistenza e tenerezza. Anche la carta dei vini è guidata dalla ricerca di etichette regionali: l’Emilia-Romagna esprime una cultura enologica di livello, di produttori attenti alla qualità e alla creazione di vini con carattere. Per avvicinare il pubblico giovane alla proposta e allo stile di Al Cairoli, Attilio e Raffaella hanno lanciato una nuova iniziativa: il menù “35x35”, proposto agli under 35 a 35 euro, con 5 portate e 2 calici di vini sapientemente abbinati – su prenotazione il martedì e il giovedì sera. Il dessert, ad esempio, viene accompagnato da un eccellente calice di vermouth Baldinini. Il Ristorante Al Cairoli è aperto tutti i giorni dalle 10 alle 15 e dalle 18 alle 23, giorno di chiusura il mercoledì.

Ristorante Al Cairoli - tel. 0544 240326 - www.ristorantealcairoli.it

Ravenna (via Matteucci, 2) 

“Tutto il gusto del mare, nel pieno centro della città”, questa è la filosofia di Roberto Greco, titolare del Mare di Felice, il ristorante di pesce che abbina la tradizione della cucina romagnola al gusto autentico del pesce delle nostre coste, prediligendo una cucina a Km 0 che comprende una selezione di prodotti ittici direttamente dai pescherecci che rientrano al porto all’alba dopo la nottata di pesca, freschi o abbattuti a bordo per la realizzazione di crudi, carpacci e tartare. Gli apprezzatissimi sfilettati crudi, plateau di cruditè e frutti di mare non sono però il solo punto di forza del menù, capace di compiacere anche gli amanti dei grandi classici della cucina locale, «quella dei vecchi pescatori romagnoli» dice Greco. A partire dal risotto alla marinara alla moda di un tempo fino alla ricchissima grigliata Tritone, passando per i cappelletti allo scorfano e rana pescatrice, e i passatelli in brodo di pesce di scoglio. In accompagnamento al menù, una raffinata carta dei vini che conta più di 200 etichette, provenienti da vitigni nazionali e internazionali che, grazie agli esperti consigli del sommelier, sapranno come creare un’esperienza di gusto completa e indimenticabile. Il Mare di Felice è aperto dal martedì al sabato dalle 19 alle 22, venerdì e sabato anche a pranzo, dalle 12 alle 14. Consultando la pagina Facebook del locale sarà possibile restare sempre aggiornati sulle novità del menù. 

Ristorante Il Mare di Felice - tel. 0544 202453 - www.ilmaredifelice.com 

Casola Valsenio, Via Cardello 22

Il Prato dei Fiorentini a Casola Valsenio è un accogliente ristorante a conduzione famigliare, dove il titolare Marino Fiorentini insieme alla moglie Loretta, al figlio Alberto e al resto dello staff offrono ai clienti la possibilità di assaporare i piatti della tradizione regionale e la loro rinomata selezione di carni (dalla classica grigliata romagnola alla tagliata di Black Angus impreziosita secondo stagionalità da porcini, tartufo o erbe officinali) o di spizzicare qualche fetta di piadina fatta in casa (tradizionale o fritta) accompagnata da taglieri di salumi freschi. La semplicità e l’artigianalità dei piatti sono tra i punti di forza del locale, piadina e pasta sono rigorosamente fatte in casa, così come le marmellate e anche i dolci, preparati giornalmente da Marino. La fornita cantina si concentra principalmente sulle etichette del territorio, spaziando però fino alle eccellenze dell’Alto Adige. Il locale, aperto a orario continuato dalle 12 alle 22, dispone di ampi spazi verdi in cui pranzare, cenare o fare merenda, completamente privi di barriere architettoniche e comprendenti un’area gioco per i più piccoli. Alla ricca proposta gastronomica del ristorante si aggiunge l’allestimento di svariate serate a tema. Il Prato dei Fiorentini è aperto dal mercoledì alla domenica, chiuso il lunedì e martedì ad eccezione di Ferragosto. Ristorante Il Prato dei Fiorentini - tel. 333 8548936 - www.ilpratodeifiorentini.it 

 Ravenna, Via Mordani 10

Nel pieno centro storico di Ravenna, all’interno di un’antica corte, Luciano Lontani (maître di sala) e Marco Guerrini (chef) vi aspettano a Corte Cabiria, sofisticato locale dotato di elegante sala interna e tavoli esterni posizionati all’ombra di platani secolari. L’esclusiva location fa da perfetta cornice alla ricercatezza del menù e della cantina, entrambi basati sullo studio delle materie prime e sulla stagionalità degli ingredienti. Il locale propone una cucina mediterranea, sia di carne che di pesce, caratterizzata da quella che i titolari stessi definiscono “un’ossessione per il gusto” che ribalta la tradizione con l’innovazione, accostando materie prime e sapori inconsueti. Si tratta di un menù in continua evoluzione, che rifugge i tradizionalismi a favore della ricerca e dell’effetto sorpresa, senza cadere forzatamente nello sperimentale. Proprio a causa della variabilità dei piatti, risulta impossibile designare il ventaglio di proposte più rappresentativo del ristorante, lasciando che di volta in volta ogni stagione riveli i suoi ingredienti e accostamenti migliori. 

Fiore all’occhiello del locale la ricca cantina, con le etichette scelte personalmente dall’head sommelier Thomas Zanotti. Ricerca, selezione e conservazione sono i capisaldi della proposta vinicola del Cabiria, frutto di numerosi viaggi e assaggi dentro e fuori regione, alla ricerca delle bottiglie ideali che andranno ad aggiungersi alla cantina. I piccoli produttori locali trova- no così spazio all’interno della carta dei vini insieme alle eccellenze di tutto il mondo, come quelle provenienti da Nuova Zelanda, Germania, Francia. Tra i criteri di selezione delle etichette, l’attinenza al territorio d’origine, al vitigno e la coerenza e il rispetto dei produttori verso la materia prima. Anche la conservazione in loco è curata fin nei minimi dettagli, il locale dispone infatti di una cantina refrigerata, uno spazio dedicato ed esclusivo dove il vino riposa ed invecchia esattamente come succede da un produttore, per garantire sempre l’alto standard di degustazione all’acquisto di ogni bottiglia. 

La fornitissima carta dei vini è disponibile anche nell’adiacente Cabiria Wine Bar, dove è possibile infatti sorseggiare un calice o una bottiglia fino a tarda sera. 

Corte Cabiria e Cabiria Wine Bar sono aperti a pranzo dalle 12.30 alle 14.30 e di sera dalle 19.30 alle 22.30, mentre il bar dalle 18 all’1.30. 

Ristorante Corte Cabiria - tel. 0544 35060 - www.cabiriaravenna.it 

 Porto Corsini, Via Volano 11/13

Dalla grande passione per la birra di Simone Bedeschi nasce Bajon, il brew-pub di Porto Corsini che fa dell’artigianalità il suo punto di forza. Artigianalità che si trova in ogni dettaglio del locale: dall’allestimento a mano che trasmette calore e famigliarità alla birra prodotta “a vista” all’interno dello stabilimento, per arrivare agli hamburger impastati a mano, la pizza lievitata 72 ore cotta nel forno a legna, alle carni marinate cotte a bassa temperatura sul barbecue. «Alla base del mio modo di lavorare, c’è sempre il principio dell’auto- produzione, garanzia di qualità e gusto, a differenza della produzione industriale che tende a massificare tutto» spiega il giovane titolare che, da sempre amante della birra, dopo i primi esperimenti amatoriali e gli anni di lavoro professionale presso differenti impianti, ha finalmente realizzato il sogno di aprire il proprio brew-pub dove produrre birra artigianale accompagnata da buon cibo. All’interno del pub sono sempre disponibili 7 differenti tipologie di birra, principalmente di ispirazione tedesca a bassa fermentazione oppure anglo-americane molto luppolate. Tra le eccellenze del locale la “Vienna”, una birra ambrata stile Lager a bassa fermentazione, con note caramellate; la “Selva”, dall’aroma floreale ed erbaceo; la “Dune” ad alta fermentazione, prodotta con luppoli americani, che si distingue per le note fruttate e resinose, fino alla la “Fulesna”, una birra affumicata in quanto prodotta proprio affumicando una quota dei malti con gli stessi legni aromatici usati per il barbecue, che si presta ad abbinamenti con cibi dai sapori simili per una degustazione particolare. L’entusiasmo della clientela per le birre di produzione locale è andato di pari passo con quello per la cucina, riuscendo a soddisfare diverse fasce d’età dai più giovani agli adulti, arrivando in soli due anni ad espandere il locale e ad intraprendere vendite anche sul mercato internazionale.

Birrificio Bajon - tel. 339 8301800 - Pagina FB Birrificio Bajon 

  Marina di Ravenna (viale delle Nazioni, 70)

Inaugurato nel giugno di quest’anno, il Ristorante e Lounge Bar MEET ha porta- to una raffinata innovazione alla proposta gastronomica di Marina di Ravenna, creando un locale unico nel suo genere, nato dalla passione e dall’esperienza del titolare e chef Luca Coatti, che dopo 48 anni nel mondo della ristorazione realizza il sogno di aprire un locale che rappresenti a pieno la sua filosofia di ristorazione, evocata a partire dal nome stesso: Meet, incontro, in inglese ma anche Me e Te, se letto in italiano da entrambe le direzioni. Un nome evocativo, che si fa inno della condivisione e della voglia di stare insieme, specchio di un tipo di locale dove il buon cibo diventa quasi un pretesto per trascorrere una serata da non dimenticare. Tutto all’interno del locale è studiato per esaltare questo concetto di condivisione e convivialità: dagli ampi tavoli all’illuminazione calda e sofisticata che li sovrasta, alla sezione del menù “da condividere”, con proposte sfiziose e così abbondanti da degustare in almeno due persone. Il menù del locale cambia stagionalmente e comprende carne, pesce (con un’attenzione particolare ai crudi, impreziositi da salse, riduzioni e polveri fatte in casa e innovativi accostamenti di sapori e consistenze) e una piccola ma deliziosa proposta vegana, con tartare di cous cous e bietola e spaghetti di zucchine alla carbonara vegetale. Il menù comprende inoltre una selezione di pietanze pensate per un aperitivo in compagnia, che può essere ordinato scegliendo un calice di vino dalla ricca cantina a vista o un cocktail realizzato con la collezione di gin e superalcolici esposti in piccole nicchie all’interno del locale. L’atmosfera calda e accogliente, i sapori ricercati e innovativi (tutte le ricette nascono dalla fantasia di Luca e dalla sua esperienza di vita, che gli permette di fondere felicemente i sapori scoperti all’estero a quelli della nostra tradizione) fanno del Meet un vero e proprio punto d’incontro dove aver la certezza di venire sapientemente coccolati da Luca e Milena, socia e compagna, che servono i clienti solo come loro stessi vorrebbe essere serviti altrove. 

Il MEET è aperto tutti i giorni, dalle 18 all’1 di notte, chiuso il martedì. 

Meet Restaurant & Lounge - tel. 0544 62188 - Pagina FB:  MEET Restaurant & Lounge

   Granarolo Faentino (via Stecchetti, 15)

A pochi passi dalla città di Faenza e a soli 5 km dall’uscita autostradale sorge, immersa nel verde della campagna “Villa le Sirene”, storica casa padronale del XVIII secolo che tra le sue sale affrescate ospita dal 1995 il Ristorante Pizzeria Syrenè. Il vasto parco, la loggia e il pergolato, si trasformano nei mesi estivi nella cornice perfetta per ricorrenze e banchetti o cene sotto le stelle. Il menù, di terra e mare, trae ispirazione dalla cucina classica romagnola, valorizzando i prodotti tipici del territorio e la loro sta- gionalità. La pasta fresca e i dessert sono sempre fatti in casa secondo tradizione. La pizza è cotta nel forno a legna, farcita rigorosamente con prodotti di qualità e può e sere degustata scegliendo tra diversi impasti: tradizionale con farina macinata a pietra, farro bio, canapa bio, kamut e impasto napoletano. Il locale, oltre ad essere facilmente raggiungibile, dispone di ampio parcheggio e accetta l’accompagnamento di animali, è aperto a cena dal lunedì alla domenica, anche a pranzo nei festivi. Chiuso il mercoledì. 

Ristorante Pizzeria Syrenè tel. 0546 41865 - www.ristorantesyrene.it

Marina di Ravenna, Via della Pace 468

Come sospeso a metà tra la spiaggia e la caratteristica pineta di Marina, nel 1988 nasce il Ristorante Alma, grazie alla completa ristrutturazione di un vecchio stabile a pochi passi dal mare. Complice la suggestiva cornice in cui è immerso, ricca di tutti quegli elementi che si fanno simbolo della terra di Romagna, l’idea del ristorante è quella di mantenere più che mai vivo e autentico il legame con la tradizione culinaria locale. 

Il locale stesso prende il nome da “zia Alma”, zia del titolare, Massimo Foschini, e classica azdora romagnola celebre per la sua pasta fatta in casa, in particolare, le tagliatelle: «profumate e rugose, per far attaccare bene il sugo» come tradizione richiede. L’idea del nipote è quella di ricreare i sapori genuini della cucina della zia, propo- nendo all’interno del suo locale preparazioni che provengono direttamente dal ricettario di zia Alma, e affondano le radici nella vera tradizione del gusto romagnolo: tagliatelle al ragù, lasagne, castrato, coniglio al forno, piadina con lo squacquerone... «L’idea con cui siamo arrivati fin qui oggi è quella di tramandare tradizione e autenticità» racconta il titolare «siamo sicuri che in ogni piatto che prepariamo, c’è e ci sarà sempre qualcosa della zia Alma». Il ristorante Alma è aperto tutti i giorni a pranzo e cena, chiuso il lunedì. 

Ristorante Alma - tel. 0544 530284 - www.ristorantealma.it

Marina Romea, Viale Italia 287

Il bagno Losco, a Marina Romea, è il p sto ideale per chiunque abbia voglia di passare una giornata al mare, tra buon cibo e ottimi drink. La formula del pranzo è pensata per una pausa “fast” leggera e sfiziosa, che non prevede prenotazione né servizio al tavolo, e permette di gustare piatti freschi e sani come insalatone e pokè (disponibili in tre diverse varianti) o più gustosi, come i golosissimi hamburger proposti dallo chef. Chi invece ama godersi la pausa pranzo in pieno relax potrà gustare ottimi primi piatti di pesce come i “maccheroncielli” con il tonno fresco, l'ottimo fritto senza spine oppure i tradizionali cappelletti al ragù. 

La proposta serale dispone di un differente menù, incentrato sulla massima valorizzazione della qualità e freschezza delle materie prime e la raffinatezza degli abbinamenti. Tra le proposte di spicco troviamo la tartare di tonno con zenzero rosa e mandorle tostate, lo spaghetto alla bottarga, l’orata cottaecruda, con patate schiacciate e salsa mediterranea e l’immancabile “dolce senz’uovo” creazione nata dalla fantasia del rinomato chef Alessandro Dembech. 

Nelle serate di martedì, venerdì e domenica la cena viene preceduta da un aperitivo tra le accattivanti note del groove di Dj Nersone (aka Ciccio B) e diversi special guest selezionati a seconda della serata. Lo staff del Losco vi aspetta per trascorrere insieme le giornate d’estate, dal lunedì al venerdì dalle 8.30 alle 24, sabato e domenica dalle 8 alle 24. 

Info e prenotazioni: tel. 0544 447784 - Pagina FB Bagno Losco 

 Punta Marina Terme, via Sinistra Canale Molinetto 139/B

Il Ristorante Molinetto rappresenta la storia della famiglia Ricci che da due generazioni trasforma la propria passione per la cucina romagnola in arte. Il locale, nato nel 2001, è situato lungo la strada che congiunge il centro della città di Ravenna al mare di Punta Marina Terme. Il clima accogliente e familiare hanno fatto del locale un punto di ritrovo imprescindibile per gli amanti della cucina tipica della nostra Terra, adatto a famiglie, gruppi di amici, cene di lavoro, ma anche per vivere momenti speciali con la propria metà. La cucina offre un menù molto ricco, che lascia trapelare da ogni pietanza la filosofia del ristorante. 

La proposta spazia tra carne, pesce e pizza. Ogni piatto viene realizzato utilizzando materie prime di ottima qualità e la pasta, fatta in casa secondo la ricetta tradizionale, diventa un vero e proprio valore aggiunto al locale. 

Per i più golosi è possibile scegliere tra tanti gustosi dolci fatti in casa, con possibilità di personalizzare le proprie torte in occasione di compleanni e celebrazioni. Durante i mesi estivi è possibile sedersi e gustare il proprio pasto all’aria aperta immersi nel verde del giardino, e nell’accoglienza e convivialità che la famiglia Ricci offre a ogni cliente. Il contatto con la natura non trova spazio solo nella location, ma anche e soprattutto nell’animo Green di Alan Ricci, che da anni si impegna per preservare l’ambiente, dotando anche la propria struttura di un impianto di fito depurazione per il riciclo dell’acqua e un impianto di cogenerazione per la produzione di energia e acqua calda utilizzata per le lavastoviglie e il riscaldamento. Inoltre l’impianto elettrico del ristorante a led garantisce un notevole risparmio energetico coadiuvato dall’utilizzo di pannelli solari. Nel parcheggio è a disposizione la presa per le auto elettriche. Il ristorante è aperto tutti i giorni, tranne il martedì, dalle 12 alle 14.30 e dalle 19 alle 22. 

Ristorante Pizzeria Molinetto - tel. 0544 430248 - www.ristorantemolinetto.it

 Bagnacavallo, piazza della libertà 15

Ci piace dire che la nostra cucina è priva di etichette, se non quella della stagionalità, infatti i nostri menù cambiano con il mutare dei prodotti che la natura mette a disposizione, cercando di lavorarli nella maniera più semplice possibile». Queste le parole con cui Roberto Dal Fiume, titolare insieme alla moglie Denise dell’Osteria Malabocca, descrive la filosofia di cucina del suo ristorante. All’interno del piccolo e accogliente locale a gestione familiare situato nella piazza principale di Bagnacavallo è possibile degustare tre differenti tipologie di menù: una proposta di carne, una di pesce e una vegetariana, contraddistinte da proposte sempre innovative e ricercate che cambiano quasi settimanalmente. Inoltre, è sempre disponibile una selezione di piatti dedicati alla tradizione e ai sapori del territorio, come il tagliere di salumi romagnoli e di mora con giardiniera fatta in casa, le tagliatelle con salsiccia di mora e scalogno o i tortelli al formaggio di fossa con caviale di aceto balsamico, timo e pepe nero. Tutte le pietanze vengo- no preparate giornalmente e in casa, com- presa la pasta, i dolci e il pane. L’opera di ristrutturazione appena terminata ha rinnovato lo stile del locale valorizzandone la sala interna a volte, ma durante la bella stagione è possibile accomodarsi all’aperto, sotto i portici o nella corte interna. Roberto e Denise vi aspettano all’Osteria Malabocca tutti i giorni dalle 12 alle 14.30 e dalle 19.30 alle 22.30, escluso il mercoledì e la domenica a cena. 

Osteria Malabocca - tel. 0545 64468 - www.osteriamalabocca.it 

 Ravenna, via Corrado Ricci 24

Nel pieno centro di Ravenna, a pochi passi dalla tomba di Dante, l’enoteca Ca’ de Vèn offre dal 1975 la possibilità unica di cenare tra i muri di un palazzo del ’400, circondati dai meravigliosi affreschi e dagli arredi originali ottocenteschi e una moltitudine di volumi sulla storia e le tradizioni romagnole. In questa suggestiva cornice è possibile non solo degustare i più prestigiosi vini prodotti dalle cantine ade- renti al “Consorzio Vini di Romagna”, ma anche assaggiare le migliori ricette della cucina tradizionale nella loro versione più classica o con le dovute rivisitazioni. Piatti come cappelletti al ragù e la piadina con lo squacquerone proposti dalle titolari Rita Mazzillo e Maria Grazia Guidi hanno fatto della Ca’ de Vèn un punto di ritrovo imprescindibile per turisti e locali, unendo magistralmente tipicità e innovazione, proprio come recita il motto “La tradizione nel futuro”. L’enoteca dispone inoltre di tavoli esterni nel periodo estivo, e previa prenotazione consente l’ingresso anche agli animali domestici. Il prezzo medio di una cena si aggira attorno ai 20,00 euro e il locale è aperto tutti i giorni dal martedì alla domenica (chiusi il lunedì), dalle 11 alle 14.30 e dalle 18.30 alle 22.

Enoteca Ca’ de Vèn - tel. 0544 30163 - www.cadeven.it 

Bagnacavallo, via Ca' del Vento 20G

Sabrina e Giampiero gestiscono da anni il Ristorante Le Favole a Bagnacavallo. Giampiero Benelli vanta una esperienza più che trentennale in cucina e si dedica personal- mente alla scelta delle materie prime di altissima qualità e di cui ama raccontare origini e caratteristiche a chi dopo la cena si gusta la serata nell’ambiente accogliente del ristorante. La preferenza nell’offerta è per il pesce: crostacei, molluschi, pesci pregiati, dell’Adriatico e non, arrivano sulla sua tavola freschissimi e sapientemente valorizzati dagli abbinamenti dello Chef. Per gli amanti della carne sono disponibili ogni giorno offerte sempre diverse in base al mercato e alla stagionalità. Professionalità e competenza sono alla base dell’attività di Giampiero Benelli e della squadra di collaboratori di cui si circonda. «Soddisfazione e stimolo reciproco – spiega Giampiero – vengono dal rapporto con il cliente competente, sensibile alla qualità, con il quale è piacevole e interessante proporre di rivisitare e interpretare la tradizione, sperimentare innovazione, accompagnarlo oltre precedenti schemi». In questo periodo si può cenare anche nel gradevole giardino. Il Ristorante Le Favole è chiuso il lunedì e il martedì. Vi aspettiamo durante il resto della settimana per gustare le nostre specialità. 

Ristorante Le Favole -Info tel. 0545 62470 

Ravenna, via IV Novembre 

Situato in pieno centro storico, nella caratteristica via IV Novembre che interseca piazza del Popolo, il ristorante Bella Venezia porta avanti dal 1969 la tradizione culinaria della famiglia Bazzani. Ad oggi i proprietari sono i due fratelli, Nada e Amos Bazzani. Mentre Nada gestisce l’accoglienza del locale, Amos è il primo chef in cucina. La proposta della Bella Venezia è quella di una ristorazione di radice locale, la tradizione culinaria emiliano-romagnola (dove si distinguono le tagliatelle al ragù, i tortelli di zucca e i tortellini bolognesi) ma che spazia anche tra le più famose specialità tipiche delle diverse regioni italiane, come il risotto cacio e pepe, le puntarelle alla romana o il fegato alla veneziana e gli spaghetti alla bottarga. Le specialità segnalate dallo chef sono il risotto Bazzani, preparato secondo la ricetta di famiglia, il roast-beef al rosmarino con croccantini di pancetta e prima fra tutte la cotoletta dorata, accompagnata dalle patate al rosmarino e per finire lo zabaione con i frollini. Il menù del locale varia ciclica- mente, seguendo la stagionalità dei prodotti e concentrandosi esclusivamente su una proposta di carne, offrendo anche specialità a base di tartufo e porcini quando concesso dal mercato. Tutte le paste al matterello sono fatte in casa dalla Signora Irma, azdora romagnola che conferisce con la sua sfoglia un ulteriore dettaglio di autenticità al locale. Come il menù, anche la cantina attinge dalle eccellenze di diverse regioni, offrendo la possibilità di sperimentare un viaggio completo dal nord al sud d’Italia restando nel pieno centro di Ravenna, in un curato ambiente interno dal- l’arredo classico o nell’accogliente dehor esterno nei mesi estivi. Il costo medio di una cena alla Bella Venezia si aggira sui 35/40 euro, il locale è aperto dalle 12.15 alle 14.20 e dalle 19.30 alle 22, tutti i giorni tranne la domenica e il sabato a pranzo. 

Ristorante Bella Venezia - tel. 0544 212746 - www.ristorantebellavenezia.it