L’atmosfera accogliente del casolare romagnolo, il grande camino a riscaldare la sala, l’attenzione e la cura dei camerieri e le sfiziose preparazioni di terra dello chef Massimo Vitali, ispirate dalla tradizione e realizzate con le migliori materie prime del territorio. Questi gli elementi che per il secondo biennio di seguito sono valsi all’Agriturismo La Casina di Savio il riconoscimento del “Gran Premio Internazionale della Ristorazione”, nell’ambito “Cultura della tavola e dell’ospitalità”. Dal 2018 il titolo vuole premiare con una cerimonia biennale le eccellenze della ristorazione europea: «Le nostre premiazioni non prevedono stelle, cucchiai o classifiche: si alternano nel ritiro della pergamena ristoranti stellati e trattorie, ma anche sommelier e produttori: cerchiamo di valorizzare coloro che si sono distinti nel loro settore per la scelta e la lavorazione delle materie prime, o per la qualità dell’accoglienza in sala – spiega Luca Casadei, tra i responsabili dell’organizzazione e giornalista di Italia nel Bicchiere –. Il premio viene conferito ogni due anni per dare modo alla commissione di esplorare a fondo i locali italiani ed europei, mantenendo un focus sul territorio romagnolo ma spaziando sull’idea di buona ristorazione a 360 gradi». Valentina Valentini, titolare dell’agriturismo, commenta così la vittoria: «Una convocazione emozionante e inaspettata: non avrei mai creduto di vincere questo premio nel 2022, e tantomeno di replicare in questa nuova edizione. Un riconoscimento come questo significa molto per noi. Siamo una realtà semplice, il lavoro è tanto e nonostante l’impegno, non si è mai sicuri di fare davvero bene. Queste conferme sono fondamentali».
A ritirare il premio al Grand Hotel Michelacci di Gabicce Mare lo chef Massimo Vitali e i due responsabili di sala Marco Risi e Filippo Zecchini. «Vedo in questi riconoscimenti il compimento di un percorso che va avanti da tanti anni, fatto di duro lavoro, impegno e passione – racconta Zecchini –. All’interno della Casina c’è un clima che non si trova facilmente altrove: il rapporto di affetto e stima sincera tra lo staff ci rende un gruppo caloroso e unito, attento alla cura del cliente, alla scelta dei vini del territorio e alla lavorazione artigianale delle materie prime. Questo si ripercuote nella quotidianità del ristorante e viene trasmesso anche ai nostri ospiti». La Casina è aperta tutti i giorni a pranzo e a cena e, a pochi passi di distanza, il suggestivo ex fienile del Glamping Incanto si prepara ad accogliere gli ospiti per i golosi brunch invernali della domenica: il prossimo appuntamento è l’8 dicembre, per una colazione a tema “Alice nel paese delle meraviglie”, tra avocado toast, salumi, torte e biscotti e una tazza di tè in compagnia del Cappellaio Matto.
Agriturismo La Casina viale dei Lombardi 66 – Savio (RA)
tel. 0544 939213 – www.agriturismolacasina.com
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