Dallo scorso agosto, Ravenna accoglie una nuova eccellenza gastronomica: “L’Armonia del Gusto”, ristorante elegante e accogliente situato in via Brunelli, a pochi passi dal centro storico. Pensato per chi desidera trascorrere un pranzo o una cena in compagnia, in un ambiente rilassante e curato, il locale propone una cucina che spazia dai primi piatti fatti in casa alla pizza – tradizionale e gourmet – fino a una selezione speciale di carbonare.
L’idea nasce dalla visione imprenditoriale di Fernando Di Stefano, titolare del ristorante e amministratore dell’azienda Tex Active di Russi, che ha colto una vera e propria sfida: «Abbiamo da subito intravisto le potenzialità del locale – racconta Di Stefano – ma per esprimerle appieno è stato necessario un importante intervento di riqualificazione. Con il supporto della mia azienda per la parte strutturale e la creazione di un team di professionisti della ristorazione, sono riuscito a coniugare le due anime della mia attività».
Il nome del ristorante riflette questa filosofia: “Armonia” rappresenta l’equilibrio degli spazi e la sinergia del team, mentre “Gusto” richiama la ricerca culinaria attenta e condivisa tra Di Stefano e lo chef, volta a offrire un’esperienza gastronomica autentica, raffinata e curata in ogni dettaglio.
Ogni elemento del ristorante è studiato con attenzione, a partire dalla scelta rigorosa delle materie prime: olio extravergine d’oliva prodotto artigianalmente in frantoio, pasta fresca, ortaggi di stagione e latticini di alta qualità provenienti direttamente dalla Campania.
“L’Armonia del Gusto” è aperto tutti i giorni a pranzo e a cena, con chiusura settimanale il martedì. A pranzo è possibile ordinare à la carte oppure optare per un menù di lavoro: un piatto principale (primo o secondo) con contorno a un prezzo vantaggioso.
La proposta gastronomica è fortemente orientata al pesce, con una ricca selezione di antipasti freddi, polpo, salumi di mare, risotti e spaghetti alla chitarra con astice, vongole o frutti di mare, oltre a fritti misti e secondi di mare. Non manca una sezione dedicata alla cucina di terra, con taglieri di salumi, tagliatelle e cappelletti al ragù, fino alle quattro varianti della celebre carbonara, reinterpretata con creatività: oltre alla classica, sono disponibili la versione di mare, quella vegetariana e un originale risotto alla carbonara, con uovo grattugiato.
La sera protagonista è anche la pizza, cotta nel forno a legna, disponibile sia nella versione tradizionale sia in quella gourmet. L’impasto, ad alta idratazione e lunga lievitazione (almeno 48 ore), è realizzato con farina macinata a pietra e olio extravergine d’oliva. Gli ingredienti – tra cui mozzarelle fior di latte, pomodorini “pacchetelle” e pomodori San Marzano – giungono direttamente dalla Campania ogni due giorni. Le creme che accompagnano le pizze gourmet sono tutte preparate in casa, per valorizzare ogni sapore in modo unico. Tra le proposte più originali, spicca la pizza alla carbonara.
L’attenzione all’ospitalità si esprime anche nei piccoli dettagli: pane e focaccia, preparati artigianalmente e cotti nel forno a legna, sono sempre inclusi nel coperto, insieme all’acqua naturale e frizzante depurata in loco, scelta che unisce qualità e sostenibilità ambientale.
L’ambiente è intimo e accogliente, dotato di ampio parcheggio, veranda per la stagione estiva e un’area dedicata ai più piccoli, attrezzata con giochi e colori, anche all’aperto. Situato al primo piano del centro commerciale “La Fontana”, il ristorante consente ai genitori di godersi la serata in tranquillità, mentre i bambini si divertono in sicurezza.
In alcune serate, l’esperienza è arricchita da un intrattenimento musicale lounge e discreto – tra i primi ospiti anche la cantante Sonia Davis – con l’intento di farne un appuntamento fisso settimanale.
«L’Armonia del Gusto non è semplicemente un ristorante, ma un luogo dove ogni ospite può sentirsi a casa. Qui la qualità delle materie prime, la cura dell’ambiente e la passione per la cucina si fondono in un’esperienza autentica, ricercata e sempre nuova – conclude Di Stefano –. Un’esperienza da scoprire, e riscoprire, ogni volta con piacere».
via Brunelli 26 – Ravenna
tel. 0544 1580009
armoniadelgustora@gmail.com – FB L’Armonia del Gusto – IG armoniadelgusto
Aperto tutti i giorni a pranzo e cena – chiuso il martedì
