Questa settimana vi suggerisco dei semplici ma appetitosi involtini di sarde con scamorza, da preparare al forno.
Ingredienti: 16 sarde, 80 gr. di scamorza, 6 fette di pan carré, 4 pomodori rossi e maturi a fette, prezzemolo, basilico e origano fresco, olio extra vergine di oliva, sale e pepe
Preparazione: spinate le sarde, togliete la testa e dopo averle aperte a libro, lavatele rapidamente sotto l’acqua corrente e asciugatele tamponandole con un foglio di carta assorbente. Passate al mixer le fette di pan carré senza crosta, insieme con la scamorza, un ciuffetto di prezzemolo, due foglie basilico e un ciuffetto di foglie di origano, un filo di olio evo, sale e pepe, ottenendo così un composto un poco impastato. Distribuitelo sulle sarde dalla parte della polpa e arrotolatele partendo dalla testa verso la coda. In una teglia che possa andare in tavola mettete un poco di olio evo, poi le fette dei pomodori rossi e maturi, un po’ di sale e pepe e sopra gli involtini di sarde, ancora un filo d’olio evo e sale e pepe. Cuocete in forno caldo a 200 gradi per 10/15 minuti.
Colgo l’occasione per invitare tutte le lettrici e i lettori affezionati di questa rubrica, martedi 16 giugno alle ore 19.30, nel mio Podere di Filetto dove si terrà una dimostrazione gratuita e senza impegno di “Fresco”, un apparecchio con ben 7 funzioni, dall’abbattitore alle cotture a bassa temperatura. Un elettrodomestico prodotto dalla Irinox, molto utile per chi ama cucinare in casa. Realizzeremo diverse preparazioni proprio per mostare e poi assaggiare le pietanze prodotte con questa innovativa tecnologia. È gradita la prenotazione al cell. 337 606572. Il Podere Angela Schiavina è in via Roncalceci 203 a Filetto di Ravenna.
