La ricetta di questa settimana è: cannelloni di spinaci e zucchine.
Partiamo dal ripieno, per il quale occorrono 1 chilo di spinaci freschi, lavati e puliti e saltati in padella con scalogno e un cucchiaio di olio, 500 gr. di ricotta di pecora, 100 gr. di parmigiano grattugiato, 100 gr. di mozzarella tagliata a piccoli dadini, 2 tuorli d’uovo, sale e pepe macinato al momento.
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