Il Cornish pasty è una sorta di “pasticcio” tradizionale dell’Inghilterra, originario della Cornovaglia, composto da un ripieno di carne, patate e cipolla, tutto racchiuso in una crosta croccante. Perfetto per essere mangiato con le mani!
Ingredienti: 250g di carne trita (manzo o agnello); 1 patata media, sbucciata e tagliata a cubetti; 1 cipolla tritata; 1 carota tagliata a cubetti; sale; pepe; rosmarino, pasta sfoglia o brisée (io preferisco la brisée).
Preparazione. Preparare il ripieno mescolando carne, patate, carote, cipolla, sale, pepe e rosmarino. Stendere la pasta e ritagliare dei cerchi. Mettere il ripieno al centro di ogni cerchio e piegare la pasta sopra, sigillando i bordi. Cuocere a 180 gradi in forno statico per circa 25/30 minuti (fino a quando la pasta non sarà dorata).
