Questa settimana in Veneto per assaggiare lo spumante della tenuta Chiccheri. Si tratta dello “Spumante metodo classico Brut Monte Soejo”. Ottenuto da una selezione di uve chardonnay vinificate in purezza, si presenta alla vista con un perlage ottimo. Una sensazione salina in fase di apertura. Delicata, misurata. Note tostate con ricordi di nocciole e sfumature fruttate appena mature, lieviti e pane. Note di erbe aromatiche sul finale. Fresco il palato, manca un po’ di proiezione e di reazione. Carbonica puntuta, sottile, abbastanza cremosa. Piacevole la chiusura, tra note di lieviti e fiori essiccati. Un vino più che buono perfetto da tutto pasto con il pescato.
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