Oggi assaggiamo un grande classico della Franciacorta: il “Bellavista Gran Cuvée brut” del 2007. Un vino con sboccatura 2012. Ottimo il perlage alla vista. Al naso odori di mollica di pane fresco, erbe aromatiche, muschio, felce e confetto. Al palato la carbonica non è cremosa ma sufficientemente compatta per essere piacevole. Tonicità e freschezza che regala il giusto ritmo ma senza essere dinamico. Piacevole persistenza sapida. Difficile dire che questo sia un vino complesso piuttosto un lavoro di “ingegneria” dove ogni cosa è perfettamente collocata, alla fine è una questione di preferenza personale. Personalmente preferisco altre espressioni della stessa casa spumantistica.
