Ci trasferiamo virtualmente in Oltrepò Pavese per assaggiare il “ Brut Cuvè Nero d’Oro”, il metodo classico dell’azienda “Berté & Cordini”. La bottiglia assaggiata corrisponde al lotto numero 11234. Ottimo il perlage. Il naso è delicato, pulito, intenso e persistente. Odori di lievito, farina integrale, sfumature di orzo, pula di grano. Sfumature di crema al limone. Ricami floreali di biancospino e magnolia. Al palato la carbonica è fine, puntuta ma comunque cremosa, ben inglobata nel vino e accompagna lungo tutto il passo di bocca. Piacevole il ritmo acido sostenuto da decisa sapidità. Chiude tra sentori di lievito e biscotteria con sfumature di mandorle verdi. Il vino è da abbinare a preparazioni di pesce, crostacei e molluschi.
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