Cari affezionati della rubrica oggi andiamo sul classico.
Assaggiamo uno “Champagne Brut Oenetheque” 1996 di “Dom Perignon”.
Un vino impeccabile, di grande classe, dal profilo minerale.
Una mescola di complesse sensazioni che variano dalla pirite agli agrumi in tutte le sue variazioni.
Note terrose, di humus e sfumature ferrose.
Ritorni di leggere spezie e canditi.
La bocca vibra di perfetta freschezza unita a una trama ineccepibile.
Carbonica raffinatissima, puntiforme e cremosa che termina in un abbraccio sapido.
Un’annata, questa, caratterizzante paragonabile a poche altre in Francia.
Un vino perfetto, disciplinato, cui mancano quelle piccole sbavature che in vini come questo sarebbero geniali e che
te lo farebbero ricordare anche dopo tanti anni.
Non adatto a chi ama la parte nervosa e scalpitante dello champagne ma per chi cerca sicurezza.
In enoteca al prezzo di circa 280 euro.
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