Il “Chianti Classico Baldero” 2011 è prodotto dall’azienda Carus di San Casciano in Val di Pesa (Firenze). Un chianti che ha 15,5 di gradazione alcolica, che potrebbe lasciare un po’ interdetti, invece al naso ha un bel tratto erbaceo di foglie di tè verde e frutta fresca. L’alcol non disturba per nulla. Ricordi di frutta rossa con piacevoli sfumature di agrumi. Ricami floreali di rose. Naso intenso e persistente. Bocca fresca, agile e per nulla greve. Piacevolissima nel ritmo. Appena succosa. Leggera contrazione sul finale. I giochi speziati sono in perfetto accordo col frutto. Il tannino è ancora ruvido a indicare giovinezza ma di facile abbinamento. Migliorerà col tempo, per ora abbinatelo a piatti di carne, arrosti e formaggi stagionati.
Condividi
