Ci trasferiamo virtualmente in Puglia per assaggiare il “Fiano del Salento Dieci Grana” 2014 dell’azienda “Trullo di Pezza”, un vino certificato “bio”. Il vino è stato da poco imbottigliato. Un bel colore giallo paglierino intenso. Il naso è immediato nell’espressione. Ricordi di frutta gialla, con sfumature di erbe aromatiche, muschio, timo e origano fresco. Macchia mediterranea, leggere resine di sottofondo e un guizzo floreale che rammenta i fiori di magnolia e di buccia di cedro. Nasconde un tratto un po’ rigido ma è dovuto al momento di stress che di solito segue all’imbottigliamento. Tra venti giorni sarà sicuramente perfetto. La bocca è fresca, ancora un po’ scomposta, leggero volume. Migliorerà. Da abbinare a piatti di pescato.
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