Per lo stappato di questa settimana ci trasferiamo in Cile, paese cui sono legato da molto tempo per motivi professionali. È in Cile che ho sviluppato le prime ricerche sfociate poi in un libro dedicato a questo meraviglioso paese. Assaggio, non senza un pizzico di nostalgia, il
“Sauvignon Blanc Reserva” 2019 della cantina “Santa Carolina”.
Immediati gli aromi di pompelmo e lime cui segue una trama fruttata molto tipica del vitigno e del territorio.
Al palato è secco, di buon corpo con una linea sapida persistente. Brillante freschezza acida e finale lungo. Per piatti di pescato, formaggi freschi e insalate estive.
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