Oggi beviamo il “Bianco Ravenna Uait” 2015 della Cantina Cà di Sopra. Il colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Il naso è pulito, piacevole, immediato nell’impatto. Si nota un frutto fresco bianco e ricami floreali di fiori di campo, ginestra e biancospino. Bocca fresca, immediata, piacevole nel ritmo acido. Leggera sapidità in sottofondo e ritorno aromatico di frutta bianca ed erbe officinali. La bocca è molto soddisfacente, ha quel tocco di raffinatezza minerale che fa la differenza. Al naso servono ancora un paio di settimane di bottiglia per esprimersi al meglio. Solo una questione di tempo, è destinato a migliorare. Un vino più che buono da abbinare a piatti di pescato.
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