Questa settimana Stappiamo il Sauvignon 2014 della cantina altoatesina “Tramin”.
Il naso è intenso e persistente ed esprime piacevolezza immediata. Una gradevolezza fatta di sentori che ricordano le erbe aromatiche, il peperone verde, la foglia di pomodoro spezzata e note di minerali quasi rocciosi.
Sfumature balsamiche di bacche di ginepro e capperi sotto sale. La bocca ha ritmo acido in equilibrio con la parte morbida. Non nasconde un lievissimo cenno tropicale in fase di chiusura assieme a ricordi di erbe officinali. Dimenticavo, la chiusura è un po’ amarognola ma va tutto bene, non spaventatevi. Il finale amarognolo fa parte del vino, smettete di criticare un vino quando lo sentite più amarognolo del solito. Ideale per piatti di pesce.
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