Festeggiamo, allora la fine dell’anno con “Romagna Cagnina dolce” 2020 dell’azienda agricola “Ballardini Riccardo”. Riconosciamo subito la Cagnina per il colore violaceo scuro. Profumi di frutta fresca matura e sottili spezie. Odori di prugne mature, mirtilli, ciliegie e fragole con sfumature di pepe nero e china. Una leggera nota erbacea. Il palato è si dolce ma non stucchevole. Tannino sottile e freschezza acida che rende piacevole ogni sorso. Bella la sensazione tannica appena sapida che rimane sul palato.
Al di là della scelta delle castagne, a dir il vero un po’ troppo limitativa per questo vino, provate la Cagnina dolce con formaggi stagionati, oppure con bolliti. Rimarrete stupiti dalla sintonia.
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