E rimaniamo in tema di bollicine alternative con questa Rossiola dell’azienda “sperimentale” Mario Marani. Il naso inizialmente timido e non perfetto in nitidezza, non cela comunque un frutto maturo con ricordi di lampone, ciliegia e amarena e ricami floreali di iris, viole e rose. Al palato la sensazione tannica è piacevole come gradevole è la “gestione” della carbonica che rimane sempre intessuta nel vino. Finale amarognolo con una chiusura che flette più su sensazioni verdi. Molto interessante l’esperimento di questa Rossiola, perfetta se abbinata all’anguilla.
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