Assaggiamo un “Igt Emilia Lambrusco frizzante Boccanegra 11.0” annata 2016. A produrlo l’azienda parmense Oinoe. Lo riconoscerete dal colore scuro impenetrabile e dal naso pulito e ricco di frutto. Tanti i riconoscimenti olfattivi: ciliegia, amarena, note di prugne, china, radice, ribes e molto altro. Al palato ha una beva facilissima e gustosissima. La bollicina sottile e delicata, il tannino una carezza, la freschezza acida gradevolissima. Per una merenda a base salumi.
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