Cominciamo il 2017 con un vino emiliano piacevolissimo: il “Lambrusco secco Grasparossa di Castelvetro Frizzante Canavova”. A produrlo è l’azienda “Fattoria Moretto”. Un’azienda che si distingue sempre per qualità. Nel panorama “mondo lambrusco”, è uno dei più interessanti e, soprattutto veri.
Già al primo assaggio noterete eleganza e stile nobile. Un vero piacere per naso e palato. È un vino pulito, non sentirete odori di frutta acida o sentori sgraditi. È un piacere riconoscere odori di ciliegie, amarene, prugne, more e ribes intrecciati a profumi di sottili spezie. Sfumature floreali di viole, rose e iris con un tocco di buccia di arancia che ravviva il naso e dona un tocco di complessità. Al palato ha un ottimo equilibrio.
La freschezza è misurata, il tannino gradevole. La carbonica sottile e deliziosa. Non invadente ma garbata. Un lambrusco per la tavola di tutti i giorni o per un aperitivo diverso dal solito.
Da abbinare a un filetto di pregiata carne.
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