Assaggiamo il “Latour a Civitella” 2011 ottenuto da uve grechetto e prodotto dall’azienda “Sergio Mottura”, nel viterbese. In apertura odori di vaniglia ed erbe aromatiche. Solforosa di sottofondo, per il momento, che tende un po’ a limitare la fase di persistenza del vino. Ricordi di frutta gialla e fiori. Memorie di fiori di girasole, ginestra, magnolia con sfumature di agrumi e foglie di limone. Bocca di media struttura, più precisa da un punto di vista aromatico. Freschezza misurata e sapidità sul finale. Chiusura un po’ verde, appena contratta sul finale ma nulla che limiti la qualità di questo vino. Un ottimo vino con tendenza a migliorare e da abbinare a piatti di pescato e carni bianche.
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