Assaggiamo in questi giorni di fine estate un piacevolissimo bianco romagnolo. È il “Pagadebit 2015” della “Tenuta Colombarda” di san Vittore di Cesena. Un vino che ha appena vinto il prestigioso premio “Douja D’Or”. Vinificato in purezza da uve Bombino Bianco si presenta con piacevoli sentori di fiori bianchi e sfumature minerali. Il frutto è fresco tra ricordi di erbe aromatiche, tarassaco e foglie di ortica. Il palato è scalpitante per freschezza acida e la sapidità ne allunga la persistenza. Da provare con le crudità di pesce.
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