Stappiamo il “Colli di Parma Sauvignon Virgo 2.0” del 2013, prodotto dall’azienda “Oinoe” di Parma. Al naso è pulito, intenso, immediato e con piacevoli dettagli olfattivi. Odori di rose bianche, erbe aromatiche, foglie di pomodoro e frutta fresca. Ricordi di mela, agrumi, pompelmo, ortiche ed erba medica. Bocca fresca, ritmata, intensa e persistente. Mantiene una via di mezzo tra la finezza e l’immediata espressione ruvida e contadina, nell’eccezione positiva del termine. Ottimo da abbinare a piatti di pescato.
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