Assaggiamo un vino della Basilicata. Regione spesso trascurata dagli appassionati di vino. L’azienda che produce il vino “Sophia” del 2014 è “Basilisco”. Ottenuto da sole uve fiano e lavorato esclusivamente in acciaio si presenta con un paglierino di poca intensità ma brillante e piacevole alla vista. Profilo minerale con sfumature di erbe aromatiche. Si nota qualcosa di metallico. Floreale, con ricordi di rose bianche e mela verde. Bocca dal piacevole ritmo acido, un’acidità “agrumata”, appena “limonoso” per via della giovane età. Di buona intensità e persistenza. Imbottigliato da poco, si notano segni di stress che andranno scemando nel giro di poche settimane, restituendo al vino la perfetta forma. Da abbinare a piatti leggeri di pescato.
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