Tra le montagne del Trentino assaggiamo il “Trento Doc Brut” 2011 di “Altemasi”. Metodo classico dall’ottimo perlage. Il naso fine e piacevole. Si percepiscono odori di lieviti, crema, mollica di pane seguiti da ricordi di mandorle verdi salate. Note di frutta fresca con sfumature di erbe aromatiche. Fiori di magnolia, rose e ginestra. Al palato la carbonica è un po’ dispersiva e manca un po’ tensione acida. Si cerca il “pelo nell’uovo” per un vino comunque buono e da tutto pasto con piatti a base pescato.
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