Questa settimana assaggiamo il metodo classico Brut 2008 dell’azienda “Olcru” di Santa Maria della Versa in provincia di Pavia. Ottenuto da uve pinot nero per uno 85% e Chardonnay per un 15% si presenta con un bel colore giallo paglierino Brillante e ottimo perlage.
Il naso è delicatissimo molto coinvolgente. Profumi di mollica di pane, pesca bianca con una sfumatura mentolata sul finale. Melone bianco, fragoline di bosco, vaniglia, pepe bianco. Carbonica cremosa. Amarognolo sul finale.
Da abbinare a piatti di pescato, molluschi e crostacei.
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