Nel calice questa settimana ho un piacevole vino spumante dalla bolla molto fine.
Si tratta del “Brut Tradition Champagne” della cantina “J. Charpentier” con una prevalenza nell’uvaggio di “Pinot Meunier”, che dona quel tratto appena severo e ben percettibile, soprattutto al palato.
Apre con piacevoli odori di mela e pera. Un delicato fruttato con qualche piccola fragranza ossidativa e un finale di fiori gialli, lievito e crema pasticcera.
Al gusto sovviene freschezza acida piacevole e una centralità sapida quasi salata.
Da tutto pasto con del buon pescato.
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