Assaggiamo una bella novità dell’azienda marchigiana “F.lli Finocchi” che hanno dato vita a un originale “Verdicchio Metodo Classico Brut Nature millesimato” 2016. Affinato 3 anni in bottiglia, ha un piacevolissimo profumo, fragrante e delicato ricco di sfumature. Odori di lievito, crema s’intrecciano con ricordi fruttati, erbe aromatiche e alloro. Un tratto floreale a ricordare i fiori di girasole. La mineralità è presente al naso e ben percepibile al palato con sapidità quasi salata. La bolla è sottile, fitta ritmata da freschezza acida piacevolissima. Seria e un po’ severa l’espressione generale di questo vino che chiude con un delizioso gusto amarognolo/salato.
Un ottimo vino da abbinare a piatti di pescato e carni bianche. Paste al forno e salumi.
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