Il cibo non consumato al punto di ristoro Chef Express dell’area di servizio Santerno Ovest sull’autostrada A14 sarà donato alla Caritas di Solarolo che ha sede nella parrocchia Santa Maria Assunta. Il progetto anti-spreco partirà dalla prossima settimana, sviluppato da Chef Express (Gruppo Cremonini) in partnership con Last Minute Market e Gruppo Hera.
Le porzioni alimentari (ad esempio, un panino, una pizzetta, ecc.) non consumate e non scadute, verranno recuperate e donate alla parrocchia a supporto delle attività di assistenza alle persone fragili. Per garantire la massima qualità, Hera, Chef Express e Last Minute Market hanno messo a punto una catena organizzativa e logistica volta a garantire il rispetto di tutte le norme fiscali e igienico-sanitarie (compresa la freschezza e l’integrità del cibo). Gli operatori della Caritas hanno, inoltre, ricevuto indicazioni specifiche per il trasporto e il trattamento corretto degli alimenti, che verranno ritirati direttamente alla cucina Chef Express in giorni e orari prestabiliti.
Il modello organizzativo e logistico che presiede a raccolta e donazione delle porzioni di cibo è stato testato dai tre soggetti promotori nel corso di un progetto pilota svolto fra 2024 e 2025 nelle province di Modena e Bologna, dove, complessivamente, sono state recuperate e donate oltre 14mila porzioni di cibo dal valore di 30.200 euro, con oltre 2 tonnellate di rifiuti evitati. In ragione di tali ottimi risultati il progetto è stato così esteso a regime in altri territori, fra cui, appunto, il comune di Solarolo.
«Grazie al progetto di recupero abbiamo l’opportunità di distribuire le eccedenze alimentari a dieci famiglie in difficoltà, per un totale di 35 persone – spiega Don Tiziano Zoli, responsabile Caritas parrocchiale Santa Maria Assunta –. Ringraziamo sinceramente per l’opportunità e per la preziosa collaborazione, con particolare riconoscenza per l’attenzione costante nel contrastare lo spreco alimentare».
