La tradizione culinaria di Faenza è stata protagonista nello spazio dedicato alle ricette delle nonne dello storico programma Uno Mattina. Livia De Giovanni, chef e producer faentina di Pasta Grannies – la celebre serie web con milioni di visualizzazioni dedicata alle nonne italiane e alle loro ricette di pasta fresca (qui una nostra intervista) – ha portato nello studio Rai Luisa Peduli, sfoglina della città manfreda, per svelare i segreti dei cappelletti romagnoli.
Luisa, con la sua maestria e passione, ha mostrato così come si preparano i veri cappelletti di Faenza: dalla sfoglia tirata a mano con sei uova, alla farcia saporita a base di formaggi locali; ogni gesto è stato un omaggio alla tradizione culinaria della città. La presentatrice Daniela Ferolla ha intervistato Luisa e Livia approfondendo la storia e le peculiarità dei cappelletti faentini, e ha toccato anche il tema della situazione attuale della città, dopo gli eventi alluvionali.
