Ecco l’ultima ricetta dell’anno, con i miei auguri di Natale e per un goloso 2026.
Ingredienti (4 persone): 300 grammi di sarde fresche pulite; succo di 1 arancia; succo di 1 limone; 2 cucchiai di olio extravergine; sale q.b.; pepe nero; scorza grattugiata d’arancia; 10 g di cioccolato fondente 70% grattugiato molto fine.
Preparazione. Disponi le sarde – dopo averle lavate e tolto la spina – aperte su un piatto. Irrora con succo di arancia e limone, un filo d’olio, sale e pepe.
Lascia marinare 1–2 ore in frigo.
Scola dall’eccesso di liquido e impiatta.
Aggiungi la scorza d’arancia e un velo sottilissimo di cioccolato grattugiato. Delicata, fresca e sorprendente, pur restando una ricetta tradizionale.
