Aperto tutti i giorni dalle 7 di mattina all’1 di notte
Ad aver intrapreso questa nuova avventura è Alessandro Baldini, 25 anni di esperienza nel settore, e già gestore dell’Orient-Espresso all’apertura del 2008. «Allora come dipendente, ora come titolare», ci dice al telefono. Baldini ha infatti firmato il contratto di gestione e sarà il responsabile (a capo di almeno mezza dozzina di collaboratori e dipendenti, «tutti giovani») di quella che non sarà solo una semplice caffetteria, a partire dagli orari. «Saremo aperti tutti i giorni, nessuno escluso – ci dice Baldini –, dalle 7 del mattino e fino all’1 di notte, che diventeranno le 2 nel weekend. Partiamo quindi dal caffè ma offriremo una pausa pranzo con i piatti particolari di un vero chef, Gianluca Savorelli, che curerà anche l’aperitivo. Per il dopo cena invece abbiamo pensato a una proposta di taglieri di affettati e salumi di qualità, di nicchia, per accompagnare una bottiglia di vino o la birra. Nel weekend proporremo poi sempre musica dal vivo o dj-set. Vogliamo essere un locale diverso da tutti, in cui i ravennati possano sostare in qualsiasi momento della giornata, sempre».
Rispetto al 2008, quando l’Orient-Espresso era forse uno dei pochi locali ad animare il centro storico, ora via IV Novembre sfocia in quella che è diventata la zona della vita serale-nottura ravennate, tra le vie Ponte Marino, Girolamo Rossi e Paolo Costa. «Il centro è cambiato e non vediamo l’ora che apra anche il nuovo mercato coperto perché sono convinto che più attività ci sono, anche concorrenti, più gente si muove e frequenta quella determinata zona. Noi cercheremo di offrire qualcosa in più e di diverso rispetto agli altri…».