Dalla cioccolata al birrificio, dalla pizza alla macelleria con griglia: «Non sarà un supermercato». Al via i lavori, inaugurazione nel 2017

Come annunciato, è ufficialmente partito oggi, lunedì 19 ottobre, il cantiere dello storico (nel 2022 compirà cent’anni) mercato coperto di Ravenna.

Riaprirà nella primavera del 2017, restaurato e del tutto rinnovato, con la più grande novità che sarà rappresentata da un piano sopraeleveto raggiungibile con scale mobili a circa cinque metri di altezza che verrà utilizzato per ospitare iniziative culturali e conviviali di vario tipo e che sarà in grado di trasformarsi in base alle esigenze.

Il resto – come già anticipato, vedi articoli correlati – sarà trasformato in un polo dedicato alle eccellenze enogastronomiche con la particolarità della lavorazione e vendita diretta sul posto. «E non ci sarà nessun supermercato», sottolineano sia il sindaco Fabrizio Matteucci che Elio Gasperoni, vicepresidente di Coop Adriatica nel corso della presentazione alla stampa, per rispondere alle critica più diffusa in città. Coop Adriatica – che investe nel progetto 7,5 milioni di euro dopo aver ottenuto in concessione la struttura per 35 anni avendo vinto come unica partecipante il bando pubblico del 2010 – vi realizzerà infatti «solo un punto vendita (di circa 200 metri quadrati, ndr) di prodotti alimentari (freschi o conservati, ndr) delle nostre eccellenze», assicura Gasperoni.

Al resto ci penserà Leonardo Spadoni, imprenditore dell’omonimo Molino, «che non fa solo farina come penserà qualcuno», come ha detto lui stesso scherzando di fronte ai giornalisti e ricordando come abbia negli anni diversificato la propria produzione, passando dai prodotti da forno ai salumi, dai formaggi alla mora romagnola fino ad approdare nel settore della ristorazione.

Al mercato coperto Spadoni proporrà una formula quanto mai varia che caratterizzerà tutto il luogo, aperto indicativamente dalla mattina fino a mezzanotte, tutti (o quasi) i giorni dell’anno. Tra le proposte – citiamo il comunicato stampa consegnato durante la presentazione – bar, cioccolateria, pralineria e gelateria in laboratori artigianali con i prodotti realizzati a vista; una vineria; una birreria pub dove consumare birra fresca non pastorizzata appena fatta all’interno del mercato; il banco salumi e formaggi; piadina cotta sul momento con farine macinate a pietra e biologiche; pizza con lievito madre e vari tipi di impasto, biscotti, dolci e focacce sfornati a vista, così come verrà realizzata dal vivo la mozzarella mentre la pescheria offrirà pesce crudo o cotto al momento e allo stesso modo la macelleria avrà a disposizione anche una griglieria. Non mancherà una vera e propria cucina con piatti della tradizione realizzati grazie alla collaborazione dello chef stellato Marco Cavallucci, entrato nello staff del Molino Spadoni. Al piano superiore, affacciato sul piano terra, ad affiancare il palco destinato a spettacoli o incontri, un’area cocktail-bar e piccola ristorazione, con tavoli e sedute. Come già anticipato da Ravenna&Dintorni l’anno scorso, infine, non ci sarà più invece la libreria su due piani di cui si era parlato inizialmente. Libri a tema potranno invece essere venduti nei vari punti del locale. «Abbiamo fatto valutazioni diverse – ha commentato Gasperoni – consapevoli anche che l’offerta di librerie in centro a Ravenna è già corposa».

Il tutto in un progetto «leggero», volto a mantenere, tutelare e valorizzare l’antica struttura (e pure il vecchio orologio che la contraddistingue, soprattutto ora che è stata del tutto svuotata dai banchi), che porta la firma del noto architetto Paolo Lucchetta, fondatore della veneziana Retail Design, che dice di essersi ispirato in particolare ai «mercati coperti spagnoli», tra cui immaginiamo anche la celebre Boqueria di Barcellona, finita spesso sulla bocca di chi in questi mesi ha aspramente criticato il progetto di recupero ravennate, ora davvero ai nastri di partenza.

Nella prima parte dei lavori verranno eseguiti sondaggi nel sottosuolo, in accordo con la Soprintendenza, per valutare la presenza o meno di reperti archeologici.

Nella gallery qui sotto i rendering del nuovo mercato coperto.

A fine 2015 termina l’appalto della Camst. Intanto c’è anche chi organizza gare tra classi in cui vince chi lascia meno avanzi nel piatto

Tra i luoghi dove inevitabilmente si spreca del cibo, ogni giorno, ci sono senza dubbio le mense scolastiche. Ci sono città come Pistoia dove il dato è stato analizzato, altre, come Modena, dove si sono studiati e messi in pratica progetti di parziale recupero come permettere ai ragazzi di portare a casa frutta e pane non consumati. Parliamo della situazione di Ravenna con Ouidad Bakkali, assessore all’Istruzione e Infanzia del Comune di Ravenna che ci spiega: «Nelle scuole di Ravenna non abbiamo spreco, nel senso di pasti non conumati, perché questi vengono preparati sulla base del numero effettivo di bambini e ragazzi presenti in classe la mattina stessa. Resta naturalmente il tema del cibo non consumato e lasciato nei piatti, in particolare su frutta e verdura, per cui stiamo pensando di attivare laboratori con bambini, insegnanti e anche genitori, nelle scuole materne comunali».

Un altro progetto che va in questo senso, ci dice Bakkali, è quello della scuola elementare Riccardo Ricci dove è stata istituita una sorta di competizione tra le classi dove naturalmente l’obiettivo è quello di sprecare meno cibo e così vengono pesati gli avanzi lasciati nei singoli piatti: vince la classe che ne lascia meno.

Ma per qualcosa di più strutturato e soprattutto per la possibilità che gli scarti diminuiscano, o trovino una collocazione più adeguata, si dovrà aspettare ancora. «Sicuramente è ciò di cui vogliamo iniziare a ragionare – ci dice l’assessore – ma vogliamo anche mettere indicazioni in questo senso nel prossimo, imminente, bando per le mense scolastiche». A fine 2015 terminano infatti i nove anni dell’appalto che la Camst si aggiudicò nel 2006 e l’intenzione, ci dice sempre Bakkali, è quello di ripetere la formula 6+3 «questo perché noi chiediamo l’allestimento di numerose cucine tra nidi, elementari e medie e dobbiamo dare il tempo alle imprese di ammortizzare l’investimento iniziale previsto».

Sgomento a Ravenna per l’assalto a una gioielleria del centro commerciale. La direzione IGD annuncia maggiore vigilanza

Ha scosso molti cittadini, che nel centro commerciale Esp hanno uno dei punti riferimento per gli acquisti e di svago (in questi giorni è aperta anche una mostra interattiva sul mare dedicata a ragazzi e famiglie) la violenta rapina – attuata con un blitz a suon di bottiglie molotov e spranghe – ai danni di una gioielleria.
Dopo avere seminato il panico con fuoco e fumo e razziato i preziosi, i rapinatori sono fuggiti senza lasciare tracce. Il bottino ammonterebbe secondo alcune fonti di stampa a 27mila euro, mentre la tecnica predatoria, secondo i carabinieri che stanno svolgendo le indagini, sarebbe stata già messa in atto in altre città italiane.

Mentre proseguono le analisi e le ricerche degli inquirenti, in una nota stampa, la società Igd proprietaria e di gestione del centro commerciale informa che «a seguito dei gravissimi fatti senza precedenti avvenuti nella serata di ieri, venerdì 16 ottobre, la direzione di Esp si è immediatamente attivata per garantire un adeguato servizio di sicurezza e vigilanza a tutela sia della clientela che degli operatori e lavoratori».

Nel pomeriggio di oggi, i gestori della gioielleria obiettivo della rapina dopo avere ripristinato il negozio, hanno riaperto le attività commerciali e ricevuto una visita di solidarietà, da parte del sindaco Matteucci.

Incontro col prefetto per riunire il Comitato Ordine Pubblico e visita assieme all’assessore alla sicurezza Monti al centro commerciale

Il primo cittadino ha inviato una dichiarazione alla stampa dopo la clamorosa rapina di ieri sera all’Esp. Ecco il testo. «Questa mattina, insieme all’Assessore alla Sicurezza Martina Monti, ho incontrato il Prefetto Francesco Russo. Abbiamo convenuto sulla necessità di convocare una riunione del Comitato per l’Ordine Pubblico. Le modalità dell’assalto e della rapina alla gioielleria all’interno dell’Esp di Ravenna non ha precedenti e desta un comprensibile allarme. Il messaggio e le azioni delle Forze dell’Ordine e Istituzioni sarà chiaro: rendere difficile il ripetersi di un episodio così inedito, grave e pericoloso. Ci siamo poi recati al centro commerciale per fare sentire la vicinanza della città ai lavoratori e al titolare del negozio che è stato colpito da questo assalto. Ringrazio l’Arma dei Carabinieri per il suo intervento tempestivo e ci auguriamo che gli investigatori catturino questi delinquenti»

Commando in azione a volto coperto verso l’orario di chiusura Spaccano i vetri con una mazza e fuggono: bottino ridotto

Una bottiglia incendiaria lanciata a terra per creare un diversivo e allontanare la gente nei dintorni e agire indisturbati poi una seconda lanciata per coprirsi la fuga, nel mezzo l’assalto ai gioielli. Tutto è durato una manciata di secondi: quattro uomini a volto coperto poco prima delle 21, orario di chiusura, hanno rapinato la gioielleria Gold Gallery all’interno del centro commerciale Esp. Secondo le prime ricostruzioni pare che il bottino, ancora da quantificare con precisione, sia di ridotta consistenza.

Al momento del colpo nella gioielleria erano presenti due commesse, rimaste illese anche se sotto shock. Il negozio si trova a pochi passi dall’ingresso laterale e da lì è entrato e uscito il commando. Uno dei quattro uomini, come testimoniano le riprese delle telecamere del circuito di videosorveglianza, è rimasto in piedi al centro del corridoio occupandosi di lanciare le due bottiglie mentre gli altri tre hanno sfondato a colpi di mazza le vetrine dei banconi con i gioielli esposti e hanno poi arraffato quanto più possibile fuggendo immediatamente dopo.

Il lancio delle bottiglie, in particoalre la seconda, ha sprigionato una fiammata e il fumo conseguente aveva fatto circolare la notizia infondata che si fosse trattato di un’esplosione, circostanza invece smentita dalle autorità. Non ci sono feriti. Sul luogo sono intervenuti i carabinieri che stanno svolgendo i rilievi mentre il territorio circostante viene battuto dalle pattuglie alla ricerca di un veicolo probabilmente usato dai malviventi per allontanarsi e poi abbandonato.

Meno di due mesi fa, il 24 agosto, un’altra gioielleria era stata colpita dentro l’Esp con modalità simili. In quel caso il commando agì di notte sfondando la vetrata e ripulendo le vetrinette della Sì Anelli (vedi articoli correlati).