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Chiude il Fenicottero Rosa Gourmet, ristorante faentino che inseguiva la Stella Michelin, tra i più premiati dalla critica in provincia negli ultimi anni. Il locale (da 20 coperti) si trovava nel resort Villa Abbondanzi di proprietà della famiglia Bucci, dove resterà operativo l’altro ristorante, il Cinque Cucchiai.
«Gli anni passati insieme a voi sono stati un viaggio straordinario – si legge in una mail inviata dal ristorante agli iscritti alla newsletter -. Ogni vostro sorriso, ogni recensione entusiasta e ogni vostro ritorno è stato il motore della nostra passione e il più bel riconoscimento che potessimo desiderare. Grazie di cuore per aver creduto in noi».
In questi giorni sui social è arrivato anche il saluto dello chef, il talentuoso 37enne Alessandro Giraldi (qui la nostra intervista di tre anni fa): «Non tutte le storie possono avere un lieto fine, questa purtroppo è una di quelle. È stato un progetto in cui ho profuso ogni parte di me senza riserve. Una crescita che porterò sempre con me. Un grazie non basta ma per il momento è ciò che emotivamente mi resta. Grazie alla famiglia Bucci che ha creduto per anni in quest’idea. Grazie a chi è stato al mio fianco ogni giorno nel voler caratterizzare Villa Abbondanzi di un tratto distintivo che ci ha portato a bellissimi riconoscimenti. Grazie a mia moglie e ai miei due splendidi bimbi per non avermi mai fatto pesare l’assenza che un progetto ambizioso richiede. Grazie a tutti i giornalisti».
In questi cinque anni di apertura, il Fenicottero Rosa era entrato con segnalazioni e articoli nella guida Michelin, su Identità Golose, Report Gourmet e nella guida dell’Espresso, che ha assegnato al locale anche il prestigioso riconoscimento del Cappello. La chiusura è un segnale delle difficoltà che sta attraversando anche il cosiddetto modello del “fine dining”.
