Novità per quanto riguarda il panorama gastronomico ravennate. Ufficiale, dopo sei anni di attività, la chiusura di Fred, il piccolo locale enogastronomico situato in Circonvallazione alla Rotonda dei Goti: «Tra le varie cose che possiamo dire con certezza – scrivono sulla pagina Facebook i proprietari – è che facciamo molta fatica con gli addii e per questo non vi abbiamo detto niente neanche sabato sera quando con un misto di dispiacere e felicità abbiamo concluso l’ultimo servizio lavorando come abbiamo sempre fatto. Per noi sono stati anni intensissimi nei quali abbiamo cercato di offrirvi ogni giorno il meglio di noi. Nei quali sono nate amicizie con persone che ci hanno rubato il cuore. Ci siamo divertiti e insieme abbiamo percorso i sentieri del gusto con curiosità».
Fred sarà sostituito da Il Buon Gusto, la trattoria romana ospitata fino al 26 aprile scorso dagli spazi intimi di via Cesarea 148. Il ristorante era nato per iniziativa di Pompeo Piscopiello, conosciuto da tutti come Franco, venuto a mancare alla vigilia di Natale del 2023. In seguito alla sua scomparsa, la gestione era stata presa in carico dalle sorelle Nella e Maria Teresa: la prima si era trasferita da Roma a Ravenna per occuparsi direttamente dell’attività, affiancata dalla storica cuoca Virginia, con l’obiettivo di proseguire nel solco tracciato dal fondatore. Il nome è stato venduto ad un’altra proprietà, la quale ha deciso di spostare quindi il ristorante da tutt’altra parte della città (zona Rocca Brancaleone), in uno spazio lievemente più piccolo del precedente.
Per chiudere l’intreccio dei locali ravennati, il già citato spazio di via Cesarea è stato venduto a Federico Gualtieri, storico chef del Coco Loco, oltre che socio dello stabilimento balneare di Marina di Ravenna. Cambierà quindi la proposta gastronomica: nella ventina di coperti del neonato Mina Bistrot 148, Gualtieri proporrà la “sua” cucina, composta da carne e pesce, con una particolare attenzione verso la carta dei vini. Lo chef, che terminerà la stagione estiva nelle cucine dello stabilimento di Marina, sarà accompagnato in questa nuova avventura dalla moglie Sonia Nardini e due dipendenti.
