Il mese di gennaio è il periodo in cui, in molte zone dell’Emilia-Romagna, si celebra la lavorazione del maiale, un momento che segna l’inizio dell’anno con piatti ricchi di sapore e tradizione. Casa Spadoni omaggia questa usanza con due serate speciali dedicate a uno dei protagonisti della nostra cucina: il maiale, preparato secondo le ricette più autentiche.
Martedì 21 gennaio e martedì 4 febbraio, il ristorante Casa Spadoni di Faenza ospiterà la “Gran Maialata”, due appuntamenti gastronomici imperdibili per chi desidera immergersi nei sapori più veri e genuini della cucina romagnola.
Il menù della serata del 21 gennaio propone una selezione di piatti che celebrano la tradizione: il “quinto-quarto”, con ciccioli secchi e frolli, coppa di testa di Mora Romagnola e piadina allo strutto; i “Bassotti”, tagliolini cotti nel brodo di maiale e gratinati con Parmigiano Reggiano 24 mesi, secondo una ricetta tipica della Valle del Savio; e ancora, spuntature di maiale brado in umido con polenta morbida, salsiccia matta con verza saltata, e infine la ciambella artigianale con gelato di produzione propria.
Il 4 febbraio, il menù prevede altre gustose preparazioni, come il risotto con salsiccia fresca e verza, il capocollo artusiano con chiodi di garofano e purea di patate, e la ciambella artigianale con gelato, un dolce finale che racchiude in sé la dolcezza della tradizione.
Entrambe le serate offriranno un’esperienza gastronomica unica, all’insegna della qualità e della stagionalità degli ingredienti, con un’attenzione particolare alla Mora Romagnola, il maiale allevato in maniera sostenibile che caratterizza i piatti di Casa Spadoni.
Le cene si terranno alle ore 20:00 e il costo di partecipazione è di 34€ per la serata del 21 gennaio e 32€ per quella del 4 febbraio, bevande escluse.
Per prenotazioni e informazioni, è possibile contattare Casa Spadoni al numero 0546 697711 o al 3470970841 (anche WhatsApp), oppure inviare una mail a info@casaspadoni.it.
