Oggi assaggiamo un vino spagnolo che trovate in diversi supermercati. È lo “Sherry Fino Tio Pepe”. Si tratta di un tipo di Sherry dove non troverete ossidazioni ma bensì ricordi tostati di noce, frutta secca, marzapane, vaniglia con sfumature di frutta tropicale. Note di cedro e sfalcio d’erba. Il palato è secco, ben tracciato da piacevole freschezza acida. Chiude tra ricordi di note tostate, fruttate e floreali. Da abbinare a prosciutto affumicato o tapas con i crostacei.