Che bere con gli opulenti menù di queste feste? Tanto per cambiare non male sarebbe l’idea di rimanere sull’autoctono locale. Lo spunto alla nostra rubrica lo dà il Burson etichetta nera 2005 dell’azienda Randi. Un’apertura speziata cui seguono sentori di frutta in confettura e rose macerate.

Di buona intensità e persistenza con un lieve finale erbaceo/affumicato. Manca di un po’ di precisione e articolazione olfattiva. Un po’ scomposto nella beva. Palato un po’ rigido. Finale amarognolo. Da abbinare ad arrosti e formaggi di media stagionatura.