Oggi ci trasferiamo nel Lazio per assaggiare due vini dell’azienda Cincinnato di Cori in provincia di Latina e che nascono dallo stesso vitigno: il “Bellone”.
Il primo è il “bianco Castore” 2010. Appena disturbato da cenni di solforosa ma poi si apre su toni floreali delicati e di buona precisione arricchiti di sfumature di felce, muschio ed erbe aromatiche con sfumature minerali. Meno precisa la bocca. L’entrata è piacevole, tradita solo sul finale amarognolo un po’ troppo deciso. L’Igt Lazio bianco Bellone del 2009, invece, ha intensità e persistenza al naso. Profumi di grano e orzo assieme a sentori di fiori di acacia e ginestra. Sensazione aromatica delicata. Freschezza misurata, centro bocca disteso. L’amarognolo incisivo predetermina la chiusura finale un po’ troppo in anticipo. Due buoni vini per certi versi similari per altri all’opposto da abbinare a piatti di pescato, a formaggi leggeri o salumi leggeri.