Per la nostra rubrica assaggiamo una triade di Brunello di Montalcino dell’annata 2012. Il primo è quello di
Carpineto concentrato e ricco di ricordi di spezie e frutta di sottobosco con un guizzo di zenzero. Sentori di cacao, caffè e  pepe. Il Brunello di Celestino Pecci è elegante e speziato con sfumature balsamiche. Il vino della cantina La Fortuna ha ricordi di more con una bella concentrazione fruttata che ricorda il sottobosco con un tocco di agrumi.  Note morbide e ruvidità tannica in fase di evoluzione. Abbinate questi vini a pregiati piatti di carne rossa e cacciagione.