Qualche giorno fa, mio malgrado, ho dovuto assaggiare uno spumante metodo classico, spacciato truffaldinamente per “impeccabile”, i cui aromi e sapori avrebbero invece tranquillamente potuto essere considerati solidi capi d’accusa nel processo di Norimberga. Mai una gioia. Se invece vogliamo divertirci con una bolla fatta a regola d’arte, ecco qua il bianco frizzante Rubicone Igt Baccareto “Famosso” 2023 di Tenuta Santa Lucia (siamo a Mercato Saraceno), azienda che non sembra aver intenzione di sbagliare mai un vino.
Il nome, presumibilmente, è dato dal fatto che il Famosso è realizzato da uve Famoso (o Rambela che dir si voglia) in purezza – che da queste parti è un pelo meno aromatico – ma essendo frizzante è anche “mosso”, tutto torna no? Egli, il Famosso, si presenta con un naso divertentissimo, un vero biglietto da visita su quello che ti aspetta nel bicchiere, con albicocca e pesca a dirigere un coretto in cui ci sono anche fiori bianchi e note muschiate. L’impostazione di questa bolla è fresca e leggera, il che contribuisce a renderla adatta a diverse occasioni di consumo (insomma, la puoi bere quando vuoi, dai).
