La pizza che ha conquistato la medaglia d’argento per il miglior impasto senza glutine al mondo arriva anche a Marina di Ravenna: la pizzeria faentina “Il Girasole di Batti“, specializzata in pizza tradizionale napoletana con ricetta Stg ha inaugurato la sua terza sede in viale delle Nazioni 46, negli spazi rinnovati dell’ex ristorante “Invito”, nell’area verde che ospita i campi da padel e tennis.
«La nostra è una storia di famiglia che va avanti dal 2013 – spiega Salvatore Battiloro, titolare della pizzeria insieme al fratello Luigi, al padre Giuseppe e alla madre Marianna Borrelli -. Crediamo che la pizza debba essere un piacere per tutti, senza mai dimenticare la sua anima popolare: per questo proponiamo versioni semplici e abbinamenti più ricercati, impasti che omaggiano la tradizione napoletana e alternative gluten free certificate Aic e pluri-premiate». Il primo riconoscimento a livello nazionale arriva nel 2021, poi la riconferma a livello internazionale nel 2023 e nel 2026.
Sempre nel 2023 però, anche il duro colpo dell’alluvione, che ha costretto la famiglia Battiloro a una chiusura di oltre sei mesi, con il locale distrutto e centinaia di migliaia di euro di danni. «Ci siamo rimboccati le maniche e siamo tornati in piedi con le nostre forze – continua Battiloro -. Fino all’inaugurazione della nostra seconda sede, a Gatteo a Mare nel 2025, e alla nuova apertura a Marina di Ravenna. Crediamo molto nella Riviera: un contesto unico in Italia, che va premiato».
La pizzeria conta oltre 100 coperti e uno staff di 15 dipendenti: «Cerchiamo di creare un ambiente rilassato e informale, dove l’accoglienza e il sorriso diventano un valore aggiunto al cibo e il capitale umano è davvero valorizzato». Oltre al menù della pizzeria, Il Girasole da Batti offre una friggitoria in stile napoletano, anche questa senza glutine.
Dopo l’inaugurazione ufficiale di ieri (lunedì 25 maggio), che ha visto centinaia di persone e la presenza del sindaco Barattoni, la pizzeria aprirà ufficialmente giovedì 28: fino alla fine di giugno resterà aperta dal martedì alla domenica (16.30-23) mentre a luglio e agosto sarà aperta ogni giorno.
