Torna per il decimo anno CerviaGustaLibro, un circuito di presentazioni di idee attorno al mondo del cibo e del vino. Il contenitore, ideato e condotto dalla giornalista e scrittrice Letizia Magnani, si svolgerà venerdì 30, sabato 31 agosto e domenica 1 settembre a Cervia, nello spazio antistante la Torre San Michele.
La rassegna cervese prenderà il via venerdì 30 agosto, alle ore 21.30 con l’intervista di Letizia Magnani ad Eleonora Cozzella, direttrice di Gusto de la Repubblica e autrice del libro (con la prefazione di Joe Bastianich) La carbonara perfetta. Origini ed evoluzione di un piatto culto. 33 grandi chef. 33 interpretazioni (Cinquesensi Editore). Sarà anche l’occasione per parlare della canditura della cucina italiana a patrimonio Unesco.
Sabato 31 agosto c’è grande attesa per una serata interamente dedicata al mito della cucina italiana: il Trigabolo. Sul palco, ospiti di Letizia Magnani, ci sarà Igles Corelli, chef inventore della “cucina circolare”, direttore delle scuole del Gambero Rosso, 5 stelle Michelin. La storia del Trigabolo, ristorante dal quale sono usciti alcuni degli chef più grandi di sempre, come Bruno Barbieri, sarà ripercorsa anche grazie al regista Mauro Bartoli, impegnato con Alessandro Costa a produrre il film dedicato. Sarà Luca Cesari, storico della gastronomia, autore del Sole24Ore, a ripercorrere le tappe fondamentali del Trigabolo. Sarà anche l’occasione per parlare dei suoi libri Storia della pasta in dieci piatti. Dai tortellini alla carbonara e Storia della pizza. Da Napoli a Hollywwod, entrambi editi dal Saggiatore.
Il ciclo di incontri termina domenica primo settembre, con la serata interamente dedicata ad uno dei miti della cucina italiana: la pizza. Cristiano Cavina, pizzaiolo e scrittore, dialogherà con Letizia Magnani, fra narrazioni e storie gustose.
