Castello di Tassarolo è l’azienda piemontese che produce il “Gavi Il Castello” 2012, un vino bianco, bio certificato, dal naso leggero e pulito ottenuto da uve “cortese”. Un naso non prepotente ma delicato e, a tratti, riservato. Odori di frutta fresca ed erbe officinali. Bocca di piacevole freschezza, pulita e precisa dal lato aromatico. Leggera pienezza e sapidità. Un vino di facile abbinamento, adatto per un aperitivo anche ricercato, se vogliamo, a base di sushi oppure per una frittura semplice, per delle insalate fresche un po’ elaborate, risotti leggeri o un branzino al sale.