Tre serate per raccontare il cibo attraverso i libri, ma anche per interrogarsi sul rapporto tra gusto, territorio, cultura ed economia. È la dodicesima edizione di CerviaGustaLibro, in programma da venerdì 28 a domenica 30 agosto alle 21.30 nella cornice di piazza Maffei, davanti alla Torre San Michele.
Il format, ideato e condotto dalla giornalista e scrittrice Letizia Magnani, propone anche quest’anno incontri con autori e protagonisti del mondo dell’enogastronomia, utilizzando i libri come punto di partenza per parlare del presente e delle trasformazioni del settore. L’ingresso è gratuito.
Ad aprire la rassegna, venerdì 28 agosto, sarà Mauro Rosati, direttore della Fondazione Qualivita e di Origin Italia, con il libro La filosofia della Dop economy. Al centro dell’incontro il sistema delle DOP e IGP e il loro ruolo non soltanto economico, ma anche culturale e sociale per i territori. Rosati è stato tra i primi a utilizzare il termine “Dop economy”, oggi entrato anche nel vocabolario Treccani. Sabato 29 sarà invece la volta di Marco Lombardi, giornalista e critico cinematografico ed enogastronomico, docente alla Sapienza di Roma e ideatore della Cinegustologia. Partendo dal volume Saporama. Il senso del cibo per un film, Lombardi racconterà il rapporto tra cinema e gastronomia, analizzando il significato che piatti, ingredienti e bevande possono assumere all’interno di una scena cinematografica. La chiusura, domenica 30 agosto, sarà affidata a Rocco Catalano, autore di Sulle orme di Veronelli. Viaggio nella critica gastronomica, tra passato, presente e visioni future. Un percorso nella storia della critica enogastronomica italiana a partire dalla figura di Luigi Veronelli, con uno sguardo anche alle trasformazioni future del modo di raccontare e scegliere cibo e vino. Nel corso della serata saranno inoltre presentate le app Progetto Giara e GastroGenius, insieme a Federico Garcea e Alberto Barron-Cadeno.
Un’edizione che vede anche la partecipazione di Slow Food Ravenna Aps, quest’anno Gold Partner della manifestazione. La condotta ravennate, che ha tra i propri obiettivi la promozione di una cultura del cibo “buono, pulito e giusto”, invita soci e amici a partecipare alla rassegna.
In caso di maltempo, gli incontri si svolgeranno all’interno del Magazzino del Sale Torre.
