A pochi passi dal mare, nel cuore di viale delle Nazioni, I Fanti si è affermato nel tempo come uno dei punti di riferimento della convivialità, della buona cucina e del divertimento a Marina di Ravenna.
Il locale si prepara ora a una nuova stagione con una gestione ampliata e rinnovata, grazie all’ingresso di due nuovi soci che portano competenze e visioni complementari. Accanto ai titolari Andrea Minguzzi, con una solida esperienza in ambito amministrativo, e Michael Landini, imprenditore attivo da anni nella nightlife della Riviera (entrambi alla guida del locale dal 2021, oltre che titolari dell’osteria di pesce La Lesca e della braceria La Bresa sempre a Marina di Ravenna), entrano nel team i bartender e professionisti della mixology Nicola Moia e Raffaele Amadori, quest’ultimo anche brand ambassador per Tequila Espolòn.
Un nuovo assetto che rafforza ulteriormente l’identità del locale, con l’obiettivo di consolidare una proposta sempre più completa tra ristorazione e intrattenimento, in un’ottica contemporanea e strutturata.
«Per noi è fondamentale far convivere le quattro anime del locale, in modo che si valorizzino a vicenda – spiegano i soci – dal drink sorseggiato a ritmo di musica, al rituale della pizza gourmet con gli amici, dai finger food da gustare sull’isola pedonale fino al momento di vero relax all’interno del ristorante, dove vivere un’esperienza più intima e dedicata a piatti ricercati».
Ed è proprio il ristorante a essere al centro delle principali novità della stagione, con un menù completamente rinnovato e un’attenzione particolare verso le ricette della tradizione, reinterpretate in chiave originale e contemporanea. Il linguaggio del fusion gourmet lascia spazio a un’atmosfera più essenziale e a una carta che richiama quella di un bistrot, dove a distinguere l’esperienza è una proposta più selezionata, tanto nella quantità delle portate quanto nella qualità delle materie prime, protagoniste assolute di ogni piatto. «Pochi prodotti, ma scelti con cura tra le eccellenze del mercato – spiegano i titolari –. Ogni piatto nasce dall’incontro di tre o al massimo quattro ingredienti, pensati per dialogare tra loro senza sovrastarsi. Non un gourmet esasperato, ma una coccola da godersi nella tranquillità della veranda esterna insorizzata o nell’atmosfera esotica e raffinata della sala interna».
La nuova carta lascia comunque spazio al sushi, realizzato espresso e con pescato di primissima qualità, che si riconferma tra le proposte più apprezzate del locale. Per chi cerca invece una cena più informale senza rinunciare alla qualità, I Fanti conferma anche pizzeria e burger zone, con preparazioni d’autore interamente realizzate a mano. «Il nostro punto di forza è la settorializzazione – continuano i soci –. È questo che ci permette di servire proposte così diverse tra loro senza rinunciare mai alla qualità: la cucina è affidata al nostro chef, che si occupa solo delle preparazioni del ristorante. Ad occuparsi del sushi è invece un sushiman dedicato, con anni di esperienza nel settore. Burger e pizza sono rigorosamente “home made” e, da quest’anno, il forno è affidato a Patrizio, storico pizzaiolo di “Baciami” e tra i professionisti più stimati del territorio».
Per scoprire al meglio tutte le sfaccettature della proposta gastronomica de I Fanti, già da inizio stagione sono in programma eventi a tema: si parte dalla serata thailandese di lunedì 15 giugno, dove la sala interna del ristorante si trasformerà in una piccola Phi Phi, tra i profumi intensi di curry, lime e latte di cocco.
Il 25 invece sarà protagonista il cocktail bar, grazie alla collaborazione con Amaro Camatti e una serie di signature cocktail tutti da scoprire.
Giugno si chiude con la serata messicana di martedì 30, una festa a ritmo di djset dove assaporare le proposte di finger food dall’animo latino, accompagnate da cocktail e tequile d’eccellenza.
Anche per quello che riguarda la gestione del cocktail bar, infatti, tutto parte dalla selezione della materia prima e dalla lavorazione artigianale: infusioni, distillati e aromatizzazioni vengono rigorosamente fatti in casa, con l’utilizzo di roner e strumentazioni professionali, per garantire un sapore genuino e unico ai cocktail proposti, dai classici intramontabili fino alle novità stagionali e alle proposte estive “tiki”.
A sostenere il percorso del locale c’è oggi uno staff di circa venti persone, che consente di gestire con efficienza ogni aspetto del servizio e dell’accoglienza. I Fanti è aperto tutti i giorni dalle 18 alle 3, con Dj set nel fine settimana fino a mezzanotte.
I Fanti viale delle Nazioni, 179 – Marina di Ravenna (RA)
tel. 379 255 8883
FB Fanti marina di ravenna – IG fanti_marinadiravenna
