Ispirato alla tradizione messicana, rivisitato in Francia dall’idea di due ristoratori marocchini e ormai popolare tra le principali città europee e le centinaia di post sui social, il French tacos arriva anche a Ravenna con l’apertura in via Fanti 9 del primo punto vendita della città dedicato al nuovo trend gastronomico.
L’aspetto è quello di un burrito, ma la particolarità è quella di poter personalizzare completamente il proprio “panino” scegliendo tra diversi tipi di carne, patatine e una grande varietà di salse. French Tacos – laboratorio del gusto prende il posto dell’ex “Feel Food – Vino e Cibo” e disporrà di una decina di coperti tra tavolini esterni e interni. L’inaugurazione è in programma per sabato 11 luglio, alle 19.30. Il locale resterà poi aperto tutti i giorni dalle 12 alle 22, con orario prolungato fino a mezzanotte nei fine settimana. «Oltre alla novità dei French tacos, proporremo bowl di insalata e carne o fritti, anche quelle personalizzabili, hamburger classici e hot dog all’americana – spiega il titolare, Mohamed El Hadj Khlifa – la carne sarà la vera protagonista, anche grazie all’esperienza maturata in macelleria».
Prima di dedicarsi alla ristorazione infatti El Hadj Khlifa ha gestito per anni la macelleria Mk Market in via Sant’Alberto, con annessa griglieria. Per quanto riguarda le recenti polemiche sulla necessità di regolamentare l’apertura di kebabbari e fast food nel centro storico, il titolare risponde: «Sono d’accordo sul fatto che il centro storico non debba appiattirsi con decine di locali tutti uguali. L’importante, però, è fare le cose per bene. Noi abbiamo dato nuova vita a uno spazio sfitto, trasformandolo in un ambiente piacevole e accogliente. Solo nella nostra via ci sono un negozio vuoto e un’attività che si appresta a chiudere. Questo non giova al centro storico, anche dal punto di vista economico. Il French tacos è una proposta curata e di qualità, una prodotto di punta in molte città europee che si fa simbolo dell’incontro tra culture diverse. Essere orgogliosamente ravennati va bene, ma è importante aprirsi alle novità e al mondo che ci circonda».
Il fast food aprirà con uno staff di tre dipendenti, ma è ancora attiva la ricerca di personale per inserire altre due figure nell’organico (è possibile candidarsi inviando il proprio curriculum alle pagine social del locale). Dopo un primo periodo periodo di rodaggio, l’obiettivo è quello di espandersi con l’apertura di altri punti vendita, in particolare nella zona dei lidi.
