Mi piace questo “Valdobbiadene prosecco Superiore millesimato” 2021, della “Cantina Produttori di Valdobbiadene”. Naturalmente un Brut, che io sempre preferisco alle espressioni più morbide. Le note di frutta appena matura con sfumature di erbe aromatiche con un delicato citrino fanno eco a una sensazione di floreale bianco. Si nota severità già al naso per poi ritrovarla anche al palato. La bollicina sottile ben intessuta nel vino, appena puntigliosa gioca con una freschezza acida dissetante e una sapidità sottile.
Per gli aperitivi a base di pescato o formaggi freschi.