Il carpaccio di ricciola de La Buca
È stata ospitata proprio in Emilia-Romagna, nella cornice del teatro comunale di Piacenza, l’edizione 2027 della Guida Michielin. Quest’anno la selezione premia tre ristoranti con il passaggio alle due stelle e accoglie 24 nuovi locali nell’olimpo della ristorazione italiana. Il totale sale così a 382 ristoranti stellati, ma per Ravenna non ci sono novità: anche quest’anno la provincia resta senza stelle. Si tratta dell’unico territorio romagnolo senza ristoranti premiati dalla guida: i buongustai ravennati dovranno quindi spostarsi di qualche chilometro per assaporare una cena stellata. Vengono infatti riconfermati tutti i riconoscimenti della provincia di Forlì-Cesena, con il Ristorante del Lago a Bagno di Romagna, Da Gorini a San Piero in Bagno, La Buca e Ancòra a Cesenatico e il Magnolia (due stelle) a Longiano e quelli del Riminese, con Il Piastrino di Pennabilli, Guido a Miramare e Da Lucio e Abocar Due Cucine a Rimini.
In generale, l’Emilia-Romagna si è aggiudicata il primo posto per numero di ristoranti “Bib Gourmand” (il riconoscimento che premia il rapporto qualità/prezzo delle proposte) con 39 ristoranti segnalati. Tra questi, in provincia, si rinconfermano La Baita di Faenza, l’Osteria Bartolini di Milano Marittima e La Cucoma di San Pancrazio. In questa categoria, l’unica novità romagnola è nel Riminese, con l’ingresso di La Marianna.
